Sweared Walleye Pickerel Filet Met Brown Butter Caper Saus en Sptzle
Uit al die vis wat ek in Nebraska gehad het, dink ek Walleye is my gunsteling. Dit is net aangename, ligte en skoonmaakvis wat maklik is om te kook en te geniet. En die mooiste ding is dat ek dit selfs self gevang het! Dit was my eerste keer dat Walleye visvang, en ek het absolute ontploffing gehad. Tot dusver is die meeste van die vis op ons blog aan ons gegee. Maar nou dat ek in Nebraska woon waar visvang goedkoop en toegankliker is, is ek opgewonde om meer van wat ek eet, kan vang. Dit is lonende en bevredigende gevoel.
Op daardie dag het vriend van die werk en ek uitgegaan na Calamus-reservoir op bewolkte, mistige middag. Nasleil paar minute van die trolling op die water, het ons lyne begin linker en regs. Dit was kranksinnig! Ons het nie eers die visoproepe in diens geneem nie. ha-ha. Ons was nie lank daar buite nie, maar my arm het baie seer geword van alles wat reeling. E gooi meer terug as wat ons gehou het. Aan die einde van die dag het ek teruggekom met lekker snaar van Walleye en White Bass, meer as genoeg vir een persoon om te eet. Noudat ek al hierdie vis in my vrieskas het, saam met al die visse Rick se neefs om my te gee wanneer ek hulle gaan besoek, is dit dikwels uitdaging om te dink aan nuwe maniere om dit te kook. Ek weet nie hoekom nie, maar ek is nie so kreatief met vis soos ek met rooivleis is nie.
Diep braaivis is baie gewild in Nebraska. Trouens, dit is die enigste manier waarop ek ooit gesien het dat mense dit hier kook. En dit is geen wonder nie, want dit is baie goed en jy kan nie daarmee verkeerd gaan nie. Maar ek wil op my eie lewe, ek wil nie deur die moeite gaan van die gebruik van al die olie vir net klein bediening van vis nie. Ek hou daarvan om dit te bedek met Louisiana visbraai en pan braai dit met net bietjie olie, maar dit kan oud word. o Hier is vinnige, maar verskillende manier om Walleye te kook. Die geroosterde kersietamaties voeg lieflike en verfrissende element by die skottel, terwyl die pan se vis in botter pragtige goue kleur gee. Ek hoop jy gee dit poging. Geniet!
1. Voorverhit oond tot 375 grade F. n bakkie of rak koekieblad, kombineer tamaties, knoffel, olyfolie, balsamiese asyn, bruinsuiker, tiemie, basiliekruid, rooi pepervlokkies en sout en peper na smaak. Bak vir ongeveer 20 minute in 375 grade oond, of totdat tamaties begin karameliseer.
3. Verhit pannetjie oor medium hoë hitte totdat dit suif wanneer jy water daarin besprinkel. Voeg dan botter by en wag totdat dit gesmelt is en net goue, hazelnootkleur verander. Voeg vis en sear aan albei kante vir 1-2 minute of tot ten volle gekook en flakkerig. o Nie oorbevolking pan nie.
Chop groente en begin die uie en groen paprika in warm pannetjie gespuit met kookbespuiting. Fter die uie het versag in die tomo-tomo's en zuchhini. Alt en Pepper Die groente het die groente klaar, die een kant van die filet met die kookspuit, liggies en geur met die sout, peper, komyn en pietersielie. Die Zuchinni is ten volle versag Giet groente in die bak en sit vir paar minute opsy. N dieselfde warm pan, weer spuit met kookbespuiting en met tangsilette in die warm koekie, gesoute kant af. Spuit weer ongestoorde kant van filette, en ook seisoen. Walleye kook baie vinnig so wees bereid om in een tot twee minute te draai. Urn Walleye sorgvuldig, want dit is redelik flakey. Ne tot twee minute aan die ander kant en Walleye is gereed! Bord met die bruin rys en groente. Njoy!
Wat as daar manier was om giftige chemikalieë in ons groot mere en binnelandse waters te verminder, terwyl dit kweekhuis verminder word gasse, en die verbetering van luggehalte? Ek dink daar is manier, en ek het lankal daaraan gewerk. Kom ons begin aan die begin.
Ek is lief vir Lake Superior. My ma het naby sy oewers grootgeword, en ek wil graag dink dat die deel van my DNA in die omhelsing van watermolekules uit die koue, duidelike waters van die grootste van die Groot Lakes slegte plek in die lewe gevorm is.
Een van die probleme was die stygende teenwoordigheid van giftige besoedeling . In era waar verdunning beskou is as lewensvatbare strategie vir die bestuur van besoedeling , was die mere te groot om in gevaar te wees. Maar die data het ander storie vertel. Terwyl aggressiewe ingrypings om riool en plaas afloop op te ruim, het die Lake Erie vinnig herstel, dit was die verbindings wat ons nie kon sien wat meer verraderlik was nie.
verdunningstrategieë werk nie in biologiese voedselwebs wanneer chemikalieë nie oplos en maklik afbreek nie, en die meeste op die lys was hierdie soort robuuste chemikalieë. Dit word die voedselketting en om die voedselweb geslaag en in die weefsels van die roofdiere gestoor wat alles ophoop.
In die 1980's het wetenskaplikes geboorte afwykings gevind en broeiende mislukkings in aalscholver kolonies en vervaardiging in loons. In een van die min menslike gesondheidstudie het navorsers leer enbehavioraldefiitsings in kinders gevind wie se moeders groot hoeveelhede groot mere-vis geëet het, is gekorreleer met die blootstelling van die PCB.
Mercury is nog steeds op die advieslys, meer as drie dekades nadat ons geweet het dit was besoedeling. Mercurius is steeds groot probleem as jy kind is, swanger of verpleegmoeder of vrou wat kinders wil hê.
En so neem ek die 21-jarige lag tussen die Clean Air Acts 1990 Reauthorization, en die 2011 Federale Mercury-reël persoonlik, sowel as die onlangse Hooggeregshofbeswaar aan IT. Dit word effens deur die Wisconsins-historiese aksie versag om Mercury Emissions op die staatsvlak te reguleer wat in 2002 in werking getree het en in 2007 versterk is. Byna al ons grootste kragsentrales het reeds geïnstalleer Beheer toerusting om 90 vermindering te bereik. So op baie maniere was daar voor die wedstryd, maar was nie alleen nie.
Die grootste bron van kwik in die atmosfeer is steenkoolverbrandende kragsentrales. Steenkoolbrandende kragsentrales is ook een van die grootste bronne van die gasse wat globale klimaatsverandering veroorsaak. Die oorgrote meerderheid van Wisconsin-elektrisiteit62% word vervaardig deur steenkoolverbrandende plante. Selfs met die vordering wat ons gemaak het, was nog steeds deel van die probleem.
Pan-Seared Walleye eerder as die tradisionele diepgebraaide Walleye, Chef Kurt gee hierdie vis mediterreense behandeling. Pan-Searing maak die vis delish. Voeg die sous by en kroon met die gesaaide groente vir onvergeetlike ete. Deur Chef Kurt Kwiatkowski Voorgestelde Kos: Walleye Opbrengs: Genoeg 6 bestanddele Topping vir vis: 2 T. olyfolie
Pan Seekeer Walleye 1 lb
Meng met pond van Chunky Walleye Scraps. Voeg 2 geklopte eiers by, van koppie aartappels gekap of gemaalde groen uie, vars gekapte cilantro en pietersielie, 1 teelepel suurlemoensap en sout en peper. Meng goed. Vorm in koeke. Koel 3 uur. Linguine & Groente: Sit 2 eetlepels olyfolie in warm pan en voeg garnale by.
Perfectly Seared Scallops - Elke keer in die bestanddele 4 sizzlefish-skuttops 1 sjalot, fyn blink 1 eetlepel avocado-olie-knoffelhuisie 2 eetlepel botter aanwysings BELANGRIKE NOTA: Die sleutel tot baie goeie Sear is die sintuie heeltemal droog. Pat paar keer voor die begin met papierhanddoek af. En net wanneer jy dit is
1 55 Maklike aandete Resepte vir besige weeknaween Almal verstaan die stryd om aandete op die tafel te kry na lang dag. As jy op soek is na eenvoudige resep om jou weeknag te vereenvoudig, het jy op die regte plek gekom - maklike etes is ons spesialiteit. . Beesweek Dag 2: Pan Seared Chuck-Eye Steak.
